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Das ehemalige Kloster Santa Catalina de Siena, ein majestätisches Juwel aus dem 16. Jahrhundert und UNESCO-Weltkulturerbe, beherbergt 91 einzigartige Suiten. Einst die Kammern der Nonnen, variiert jede Suite in Layout, Größe und Dekor, bietet aber modernen Komfort. Innerhalb der Klostermauern befinden sich fünf Patios und Gärten, vor allem Los Lavaderos. Diese ruhige Oase verfügt über einen achteckigen Brunnen mit einer Kuppel aus Stein, der eine Reihe von Steinbecken beherbergt, komplett mit schmiedeeisernen Details, die einst Teil des Aquädukts der Stadt waren. Originalfresken und Kunstwerke zieren die Korridore. Ein schöner beheizter Pool, eingebettet in einem weiteren Innenhof neben der La Capilla Lounge, bietet einen perfekten Ort zum Entspannen. Das Restaurant El Refectorio serviert traditionelle oaxacanische Küche sowie internationale Gerichte in einem eleganten Speisesaal, der mit großen Gemälden aus dem 17. Jahrhundert und einer beeindruckenden Wand mit 365 irdenen Krügen dekoriert ist. Inzwischen bietet die Bar Novicias, eine ehemalige Kammer mit Bücherregalen, Öllampen und Gemälden, einen Keller mit 101 Mezcalen aus 25 Brennereien, jede hergestellt aus verschiedenen Agavenarten.
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