{"id":998,"date":"2016-03-21T17:41:21","date_gmt":"2016-03-21T15:41:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/?p=998"},"modified":"2026-02-18T15:48:50","modified_gmt":"2026-02-18T14:48:50","slug":"kulinarisches-aegypten-aegyptische-spezialitaeten-und-restauranttipps-fuer-hurghada-ein-kleiner-guide-fuer-euren-aegypten-urlaub","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/urlaubslaender\/aegypten\/kulinarisches-aegypten-aegyptische-spezialitaeten-und-restauranttipps-fuer-hurghada-ein-kleiner-guide-fuer-euren-aegypten-urlaub\/","title":{"rendered":"Kulinarisches \u00c4gypten: Spezialit\u00e4ten und Restauranttipps f\u00fcr Hurghada"},"content":{"rendered":"

Astrid und Andreas leben seit 2013 in \u00c4gypten und berichten regelm\u00e4\u00dfig von vor Ort. Diesmal nehmen sie uns mit nach Hurghada und zeigen uns sie kulinarische Seite des Landes.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Vor etwa 20 Jahren wurde ich in einem Urlaub in Griechenland zum Saisonende beim Dahind\u00f6sen von lautem Geschrei unterbrochen:
\n\u201eSeepp, du schaug amoi! Do is der Pool! Mei, is der schee!!!
\nMeine Gedanken waren sofort bei der Szene des Filmes \u201eMan spricht deutsch\u201c als dann beim Restaurantbesuch alle Tische zusammengestellt wurden, ein Wei\u00dfbier bestellt und dazu das Schnitzel, was zu klein sein wird. Keine Frage, deutsches und \u00f6sterreichisches Essen ist k\u00f6stlich, doch wenn ich in ein fremdes Land fahre, sollte ich es auch einmal wagen, die einheimische K\u00fcche zu versuchen und mich mit den hiesigen Gepflogenheiten ein wenig vertraut machen.<\/p>\n

Die Hauptbestandteile der \u00e4gyptischen K\u00fcche<\/strong> sind Fladenbrot, Nudeln, Reis, Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Knoblauch, Auberginen. An Festtagen wird von den Reichen eine Kuh gekauft, von den weniger reichen eine Ziege oder ein Schaf und die Armen bekommen davon etwas ab. Nat\u00fcrlich geh\u00f6rt der Fisch aus dem roten Meer zu einem Hauptnahrungsmittel, wo Hurghada doch vor drei\u00dfig Jahren noch ein Fischerdorf war.<\/p>\n

Essen gehen in \u00c4gypten – Hurghada<\/h2>\n

Die typischen Restaurants sind spezialisiert auf Fleisch, Fisch oder Koschery. Doch einige Gemeinsamkeiten gibt es: Die Restaurants sind einfach eingerichtet. Statt Tischdecken bekommt man Platzsets aus Papier und gewickeltes Besteck. Vor der Bestellung erh\u00e4lt man oft schon stilles Wasser mit Becher, was auch berechnet wird, wenn man es trinkt. Rauchen ist fast \u00fcberall erlaubt, daf\u00fcr kann man keinen Alkohol bestellen, darf jedoch mitgebracht werden, genauso wie manche \u00c4gypter auch Essen mitbringen. Was man bestellt hat, wird alles zusammen serviert und gegessen. Das Brot schmeckt immer etwas s\u00fc\u00dflich und Salate sind meist nur mit Koriander und Zitrone gew\u00fcrzt, nicht mit einem Dressing wie wir es kennen. Beim Bezahlen bekommt man eine Rechnung, egal wie gro\u00df die Gruppe ist, da \u00c4gypter \u00fcblicherweise mit der Familie essen gehen oder Freunde einladen. Bei gutem Service gibt man gerne 10% Trinkgeld, auch wenn das Servicegeld bereits enthalten ist.
\nIn Hurghada geht man am einfachsten in die Sherystreet, da findet man eine reichhaltige Auswahl an \u00e4gyptischen Restaurants.<\/p>\n

Restaurant-Tipp f\u00fcr Hurghada: das El Sayed
\n<\/strong>Hier kann man sein Essen aus der K\u00fchlvitrine ausw\u00e4hlen und nach Gewicht bezahlen oder aus der Karte ein fertiges Tellergericht ausw\u00e4hlen. Eine Spezialit\u00e4t, gef\u00fcllte Tauben, werden auch angeboten. Bei den Rindersteaks ist zu bedenken, dass das Fleisch, nicht wie in Brasilien oder bei uns, abgehangen wurde. Meist hat das Tier am Vortag noch gelebt was zur Folge hat, dass die Steaks oft z\u00e4h sind. Ich esse deshalb lieber Lammfleisch oder Gefl\u00fcgel. Fleisch ist in \u00c4gypten teuer, so dass man in einem Restaurant f\u00fcr einen Essen mit Fleisch etwa 100 bis 150 LE rechnen muss.<\/p>\n

Traditionelle \u00c4gyptische K\u00fcche: Das solltet ihr probieren<\/h2>\n

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Koshery – ein traditionelles \u00e4gyptisches Gericht<\/h3>\n

Koshery: Das Nationalessen der \u00c4gypter, g\u00fcnstig, s\u00e4ttigend und schnell serviert. Die Bestandteile sind ein Gemisch aus Nudeln, Reis und Kichererbsen mit R\u00f6stzwiebeln und Tomatensauce, welche vorbereitet in gro\u00dfen Gef\u00e4\u00dfen bereitstehen. Alternativ kann man sich noch Leber oder Fleisch dazu bestellen. Das ganze wird in einem Blechteller serviert, der mich immer an Gef\u00e4ngnisgeschirr erinnert. Nachw\u00fcrzen kann man mit Knoblauch\u00f6l oder einer scharfen W\u00fcrzsauce, die in Karaffen am Tisch stehen. In der dritten ist Wasser, welches getrunken werden darf. Wir bevorzugen Wasser in Flaschen zu bestellen, da wir nicht sicher sind, ob es sich dabei nicht um Leitungswasser handelt. Kosten: 5 LE ohne Fleisch.<\/p>\n

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\"Essen<\/p>\n

Mashi<\/h3>\n

Die gef\u00fcllten Weinbl\u00e4tter, au\u00dferhalb der Saison k\u00f6nnen auch Kohlbl\u00e4tter verwendet werden, ist in der Zubereitung sehr aufwendig. Erst m\u00fcssen die Bl\u00e4tter gekocht werden, auf die richtige Gr\u00f6\u00dfe zugeschnitten und dann mit Reis und Gem\u00fcse zu kleinen R\u00f6llchen geformt werden. Sie werden meist als Vorspeise\/Beilage kalt angeboten, k\u00f6nnen auch als Hauptgang warm mit Tomatenso\u00dfe gegessen werden.<\/p>\n

Shawerma\"Essen<\/h3>\n

Das Shawerma erinnert stark an einen D\u00f6ner, da es auch oft an einem Stabgrill gemacht wird. Shawerma ist meist aus H\u00fchnchen oder Rind. Kleine Fleischst\u00fccke zusammen mit Paprika und Zwiebeln angebraten, serviert in einem Fladenbrot, als Sandwich oder auch in einem gebackenen Crepe. Dazu wird oft Salat und Pommes frites gereicht. Kosten: etwa 20 LE als komplettes Essen.<\/p>\n

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Goulesh<\/h3>\n

Dieses Gericht hat nichts mit dem europ\u00e4ischen Goulasch gemein. Es ist eine Art Bl\u00e4tterteig der in verschiedenste Variationen verarbeitet werden kann. Als pikante Variante schmeckt mir am besten Goulesh mit Hackfleisch (dany meet). Der Teig wird in Sahne und Milch gekocht, dann in eine Auflaufform abwechselnd mit Hackfleisch geschichtet und gebacken. Wenn man die Gelegenheit hat, sollte man es unbedingt kosten!<\/p>\n

Shishtawouk<\/h3>\n

Aus H\u00fchnchen, Lamm, Kalb oder Rind k\u00f6nnen die Fleischspie\u00dfe bestellt werden. Man kann Tahina und Fladenbrot dazu essen, als Hauptgang bestellt man sich eines der g\u00e4ngigen S\u00e4ttigungsbeilagen wie Reis, Pommes Frites oder Kartoffelbrei dazu. Meist wird auch ein kleiner Salat dazu gereicht der aus klein gew\u00fcrfelten Tomaten, Gurken und Zwiebeln besteht, gew\u00fcrzt mit Zitrone und Koriander.<\/p>\n

Hawoushi<\/h3>\n

Das mit w\u00fcrzigem Hackfleisch gef\u00fcllte Hefebrot essen wir am liebsten von einem Imbiss, bei dem man die Herstellung beobachten kann. Er ist in Dahar, zwischen dem upper egypt Busbahnhof und der Moschee. Die Rohlinge werden im Akkord zu Fladen geformt, gef\u00fcllt und dann Blechweise gebacken. Sie haben die Gr\u00f6\u00dfe einer kleinen Pizza und werden ofenfrisch geviertelt und verpackt. Dazu wird scharf-saures Gem\u00fcse und Ketchup gereicht. Man kann es vor Ort an einen der f\u00fcnf kleinen Tische essen oder mitnehmen. Kosten: 7 LE in Dahar<\/p>\n

\u00a0Halbes Grillh\u00e4hnchen (frech nos)<\/h3>\n

Wenn man in einem Restaurant ein halbes H\u00e4hnchen bestellt, so wird dieser oft in einem Kontaktgrill gepresst. Auf dem Teller sieht es dann so aus, als ob \u00fcber das H\u00e4hnchen ein Bus gefahren w\u00e4re, gepresst mit Knochen. Wer ein halbes Grillh\u00e4hnchen m\u00f6chte, der sollte bitte auf einen Grill vor dem Restaurant achten, wie man es von Deutschland kennt. Wenn man in Dahar vom Kreisel, wo es zum Souk geht, rechts in Richtung orthodoxe Kirche f\u00e4hrt, dann kann man diese K\u00f6stlichkeit mit nach Hause nehmen. Kosten: 35 LE<\/p>\n

S\u00fc\u00dfes<\/h3>\n

Die Desserts erinnern mich an die T\u00fcrkei oder Griechenland. N\u00fcsse, Honig, L\u00e4uterzucker in Mengen auf Teig. Sehr gerne ist der \u00c4gypter Milchreis, der mit unserem zu vergleichen ist. Man kann jedoch auch bei den Getr\u00e4nken schauen, dort findet man oft Sahlab, was einem Vanillepudding sehr \u00e4hnlich kommt, oder Joghurt mit Honig. Frische Datteln sind nat\u00fcrlich hier nicht nur ein Dessert, sondern geh\u00f6ren zu den Grundnahrungsmitteln. Auf den Stra\u00dfen werden oft frittierte Bl\u00e4tterteigpl\u00e4tzchen angeboten, auch mit Zuckersirup getr\u00e4nkt. Nat\u00fcrlich kann man auch einfach von einem Stand frisches Obst kaufen!<\/p>\n

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\"Nachspeisen
Nachspeisen in \u00c4gypten<\/figcaption><\/figure>\n

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Fischrestaurants<\/h3>\n

\"Fischrestaurant<\/p>\n

An der Stra\u00dfe zwischen neue Moschee und Arosa sqare befinden sich mehrere \u00e4gyptische Fischrestaurants. Selbstverst\u00e4ndlich besteht auch hier die M\u00f6glichkeit, sich ein Tellergericht zu bestellen oder von der Fischtheke. Wenn man sich einen Fisch ausgesucht hat, so wird nat\u00fcrlich das Gewicht des kompletten Fischs berechnet, bevor er ausgenommen und wenn gew\u00fcnscht entgr\u00e4tet wird. Trotzdem braucht man keine Angst haben, dass man \u00fcberteuert isst. Der Kilopreis von Garnelen liegt zwischen 120 und 150 LE, welches meist das teuerste Angebot ist. Als Vorspeise sollte man hier die mit Hering verfeinerte Tahina kosten!
\nObwohl hier auch Besteck gereicht wird, essen \u00c4gypter den Fisch oft mit der Hand. Dies hat den Vorteil, dass man die Gr\u00e4ten besser findet! Fingerbowlen gibt es selten, doch man kann selbstverst\u00e4ndlich am Waschbecken seine H\u00e4nde s\u00e4ubern, was jeder \u00c4gypter nach dem Fischessen macht.<\/p>\n

Thahina\/Papaganoug\/Molochea<\/h3>\n

Dies sind die g\u00e4ngigsten Vorspeisen in Fisch- und Fleischrestaurants oder kann auch als kleiner Snack bestellt werden. Tahina ist eine Paste aus Sesam, Knoblauch und \u00d6l. Wenn man dann noch eine gebackene Aubergine darunter mischt, hat man Papaganoug.
\nVon der Konsistenz\u00a0etwas gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig ist die Molochea, eine So\u00dfe die vom Geschmack an Spinat erinnert, jedoch manchmal die Konsistenz etwas schleimig ist.
\nAlle werden mit frischem Fladenbrot vom Teller gegessen.\u00a0Kosten: etwa 10 LE je Vorspeise<\/p>\n

Ich hoffe, ihr habt jetzt ein bisschen Hunger bekommen! All diese Vorschl\u00e4ge sind nur eine kleine Auswahl der Spezialit\u00e4ten und M\u00f6glichkeiten, Essen zu gehen \u2013 ich habe aber alle selbst ausprobiert! Man braucht keine Sorge haben, ein gr\u00f6\u00dferes Risiko bei einem Essen au\u00dferhalb des Hotels bez\u00fcglich Magenprobleme einzugehen. Wer Bauchzwicken bekommt, der geht in die Apotheke und kauft sich Antinal! Die deutschen Produkte wirken oft nicht.<\/p>\n

Bil hana we shaefa \u2013 Guten Appetit<\/strong><\/p>\n

Lust und Appetit bekommen?
\nSchau doch mal bei den sonnenklar.TV Angeboten f\u00fcr Hurghada <\/a>vorbei!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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