{"id":4051,"date":"2018-01-02T14:34:13","date_gmt":"2018-01-02T12:34:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/?p=4051"},"modified":"2026-03-12T12:53:26","modified_gmt":"2026-03-12T11:53:26","slug":"aegyptische-kueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/urlaubslaender\/aegyptische-kueche\/","title":{"rendered":"Die \u00c4gyptische K\u00fcche: Ein Blick auf die Teller"},"content":{"rendered":"<p><strong>Wer in \u00c4gypten lebt, lernt auch die einheimische K\u00fcche kennen und lieben. Warum nicht auch als Tourist einmal etwas orientalisches kosten?\u00a0<\/strong><strong>Astrid und Andreas<\/strong><strong>\u00a0stellen euch ihre Lieblingsgerichte vor und zeigen, welche man ganz einfach zu Hause nachkochen kann. So k\u00f6nnt ihr euch ein bisschen Urlaubsfeeling nach Hause holen.<\/strong><\/p>\n<h2>Grundnahrungsmittel in \u00c4gypten<\/h2>\n<p>Die Basis der \u00e4gyptischen K\u00fcche bilden Reis, Kartoffeln, Kichererbsen, Auberginen, Bohnen und Nudeln, also kohlenhydratreiche Nahrungsmittel. Auch an \u00d6l wird nicht gespart und Frittieren scheint ein g\u00e4ngiges Hobby in der Bev\u00f6lkerung zu sein.<\/p>\n<p>Die einheimische K\u00fcche bietet viele vegetarische Gerichte, da Fleisch hier sehr teuer ist und deshalb selten als Hauptbestandteil verwendet wird. Wenn es Fleisch gibt, dann meist Huhn. Rind und Lamm gibt es an den hohen Festtagen und da auf Grund der Hitze das Fleisch nicht wie bei uns mehrere Tage oder Wochen an der Luft reifen kann, ist es sehr z\u00e4h und wird meist gekocht.<\/p>\n<p>Ein Kraut, das in der \u00e4gyptischen K\u00fcche gerne verwendet wird, sehr dominant schmeckt und unserem europ\u00e4ischen Geschmack h\u00e4ufig fremd ist, ist Koriander. Er sieht der Blattpetersilie zum Verwechseln \u00e4hnlich. Deshalb empfiehlt es sich ein Blatt zu zerdr\u00fccken und daran zu riechen, wenn einem der Geschmack zu penetrant vorkommt.<\/p>\n<h2>Typische Gerichte in \u00c4gypten: Das kommt h\u00e4ufig auf die Teller<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Koshery:\u00a0<\/strong>Ein g\u00fcnstiges und nahrhaftes Essen. Kleine spezielle Nudeln und Kichererbsen werden gemischt, mit Tomatenso\u00dfe \u00fcbergossen und einer Hand voll R\u00f6stzwiebeln garniert. Selber kann man dann das Gericht noch mit Knoblauch und scharfer So\u00dfe individuell nachw\u00fcrzen! Dazu wird eingelegtes Sauergem\u00fcse serviert.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_34921\" aria-describedby=\"caption-attachment-34921\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/koshery.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-34921\" src=\"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/koshery.jpg\" alt=\"Koshery, ein \u00e4gyptisches Gericht\" width=\"800\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/koshery.jpg 800w, https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/koshery-18x9.jpg 18w, https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/koshery-120x60.jpg 120w, https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/koshery-90x45.jpg 90w, https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/koshery-320x160.jpg 320w, https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/koshery-560x280.jpg 560w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-34921\" class=\"wp-caption-text\">Koshery, ein \u00e4gyptisches Gericht<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li><strong>Falafel:<\/strong> Ausgebackene B\u00e4llchen aus einem zum Gro\u00dfteil aus Kichererbsen bestehenden Teig.<\/li>\n<li><strong>Fuel:<\/strong> Ein breiartiges Gericht aus wei\u00dfen Bohnen, das mit Salat, Tomaten und Gurken, das im Fladenbrot gegessen wird.<\/li>\n<li><strong>Schawerma<\/strong>: Klein geschnetzeltes Fleisch gemischt mit Zwiebeln, Paprika, welches oft an der Stra\u00dfe im Fladenbrot oder in Cr\u00eapes verkauft wird.<\/li>\n<li><strong>Shishtawook<\/strong>: Fleischspie\u00df aus Huhn oder Rind.<\/li>\n<li><strong>Goulesh<\/strong>: Hat nichts mit dem deutschen Gulasch zu tun. Es ist ein sehr aufw\u00e4ndiges Gericht aus einer Art Bl\u00e4tterteig mit B\u00e9chamel und Hackfleischf\u00fcllung, \u00e4hnlich wie Lasagne.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Einfache Vorspeisen der \u00e4gyptischen K\u00fcche<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Tahina<\/strong>, eine Creme aus Sesam und \u00d6l, wird immer als Vorspeise mit Fladenbrot gereicht. Die Grundmasse gibt es fertig im Supermarkt zu kaufen und wird mit \u00d6l s\u00e4mig aufger\u00fchrt. Auch in Deutschland ist diese Basis zu erhalten. Tahina schmeckt etwas nussig und kann mit verschiedenen Zutaten variiert werden. Im Fischrestaurant wird Tahina mit gesalzenem Hering, welcher in ganz kleine St\u00fccke geschnitten wurde, vermengt. Es schmeckt wunderbar!<\/li>\n<li><strong>Papganoug<\/strong> ist Tahina mit Auberginen. Die Auberginen werden mit Knoblauch gespickt, im Ofen gegart und dann nur das Fruchtfleisch mit der Gabel zerdr\u00fcckt und mit der Tahina vermengt.<\/li>\n<li><strong>Hummus<\/strong> ist Tahina mit Kichererbsen.\u00a0Diese werden weich gekocht und mit Tahina vermischt.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4056 size-full\" src=\"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/humos.jpg\" alt=\"Hummus wird gerne in \u00c4gypten gegessen\" width=\"800\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/humos.jpg 800w, https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/humos-300x150.jpg 300w, https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/humos-768x384.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>Die Cremes werden zusammen mit Fladenbrot, Salat und Gem\u00fcse gegessen.<\/p>\n<p>In der Speisekarte findet man die Cremes h\u00e4ufig bei den Salaten. Diese werden n\u00e4mlich nicht wie bei uns mit einem Dressing angemacht. Tomaten- und Gurkenscheiben, Karotten und manchmal auch Kohl werden nur mit ein wenig Zitrone angereicht.<\/p>\n<p>Eigentlich ist es bei den \u00c4gyptern nicht \u00fcblich das Essen in Vor- und Hauptspeise aufzuteilen. Vorspeisen und Hauptg\u00e4nge kommen alle zusammen auf den Tisch und werden in einem Zug gegessen. Das ist auch der der Grund, warum die Speisekarten in den Restaurants keine klassische Men\u00fcfolge enth\u00e4lt.<\/p>\n<h2>Fangfrischer Fisch aus dem Meer<\/h2>\n<p>Nat\u00fcrlich gibt es hier auch fangfrischen Fisch zu essen. In Hurghada gibt es rund um den Fischmarkt verschiedene Restaurants, die den frischen Fisch auf Eis zur Auswahl auslegen. Ganz besonders beliebt ist \u201eBuri\u201c, ein Fisch aus dem Roten Meer, der gegrillt oder poschiert angerichtet wird. Auch Thunfisch kommt hier aus dem Roten Meer.<\/p>\n<p><strong>Hinweis<\/strong>: Garnelen und andere Krustentiere kommen meist vom Mittelmeer aus Alexandria. Lachs wird grunds\u00e4tzlich importiert und ist deshalb auch nicht oft im Angebot.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4052 size-full\" src=\"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/couscous.jpg\" alt=\"Couscous-Salat ist in \u00c4gypten ein typisches Gericht\" width=\"800\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/couscous.jpg 800w, https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/couscous-300x150.jpg 300w, https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/couscous-768x384.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h2>Rezept: Couscous-Salat selbst gemacht<\/h2>\n<p>Ich pers\u00f6nlich mache am liebsten Couscous, da dieser schnell zubereitet ist, und man bei den Zutaten alle Gem\u00fcsereste nutzen kann.<\/p>\n<p><strong>Und so funktioniert&#8217;s:<\/strong><\/p>\n<p>Couscous oder auch Bulgur in eine Sch\u00fcssel geben und mit hei\u00dfer Gem\u00fcsebr\u00fche \u00fcbergie\u00dfen, gerade so, dass er gut bedeckt ist. Einfach 20 Minuten quellen lassen.<\/p>\n<p>In dieser Zeit werden die restlichen Zutaten klein geschnitten: Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie (wer m\u00f6chte, Koriander) und frische Tomaten sind immer dabei. Wahlweise k\u00f6nnen alle Gem\u00fcsesorten, die einem schmecken, hinzugef\u00fcgt werden.<\/p>\n<p>Das Gem\u00fcse mit reichlich \u00d6l marinieren und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Chili, Zimt und Curcuma w\u00fcrzen. Alle Zutaten gut mischen und mit dem gequollenen Couscous vermengen.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\">Fazit: Die \u00c4gyptische K\u00fcche<\/h2>\n<p>Wer Urlaub in \u00c4gypten macht, sollte die M\u00f6glichkeit nutzen auch die kulinarische Vielfalt kennen zu lernen. Dazu l\u00e4sst man am besten das ein oder andere Abendessen im Hotel ausfallen und begibt sich in die lokalen Restaurants.<\/p>\n<p>Ansonsten gibt es auch in jedem Hotel eine orientalische Ecke am Buffet, in der typische Gerichte angeboten werden. Ihr solltet es euch nicht nehmen lassen \u00c4gypten auch aus K\u00fcchensicht zu erkunden.<\/p>\n<p><strong>Weiterlesen im Blog:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/karkadeh-und-mashi-aegyptische-kueche-rezepte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Weitere tolle Rezepte von Astrid findet ihr hier!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer in \u00c4gypten lebt, lernt auch die einheimische K\u00fcche kennen und lieben. Warum nicht auch als Tourist einmal etwas orientalisches kosten?\u00a0Astrid und Andreas\u00a0stellen euch ihre Lieblingsgerichte vor und zeigen, welche man ganz einfach zu Hause nachkochen kann. So k\u00f6nnt ihr euch ein bisschen Urlaubsfeeling nach Hause holen. 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