{"id":31,"date":"2014-06-12T15:42:31","date_gmt":"2014-06-12T13:42:31","guid":{"rendered":"http:\/\/cid2356p1485.hd71.hosting.punkt.de\/?p=31"},"modified":"2026-02-18T14:41:11","modified_gmt":"2026-02-18T13:41:11","slug":"kulinarisches-thailand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/urlaubslaender\/thailand\/kulinarisches-thailand\/","title":{"rendered":"Kulinarisches Thailand – eine Vielfalt an Gaumenfreuden!"},"content":{"rendered":"
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Thailand hat f\u00fcr Reisende viel zu bieten und ist bekannt f\u00fcr Sonne, traumhafte Sandstr\u00e4nde und t\u00fcrkisfarbenes Meer. Aber auch aus kulinarischer Sicht ist Thailand ein Land indem es f\u00fcr Genie\u00dfer viel zu entdecken gibt. Speziell die thail\u00e4ndische K\u00fcche ist von Region zu Region unterschiedlich und bietet somit eine Vielfalt an Geschmack und Form.\u00a0Thail\u00e4ndische Gerichte sind gepr\u00e4gt von der Frische ihrer Zutaten und versprechen absolute Gaumenfreuden. Grundlagen sind entweder Reis oder Nudeln, dazu Suppen und Fleischgerichte. F\u00fcr viele ist das vielleicht unbekannt, aber eine thail\u00e4ndische Mahlzeit umfasst immer mehrere G\u00e4nge. Diese k\u00f6nnen je nach\u00a0 sozialem Stand und in den unterschiedlichen Regionen variieren.<\/strong><\/p>\n

Die unterschiedlichen Gerichte\u00a0in Thailand: Vom Norder bis in den S\u00fcden<\/h2>\n

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Zentralthailand<\/h3>\n

Die Hauptstadt Bangkok, eine der wirtschaftlich florierenden St\u00e4dte Asiens, liegt im Herzen des Landes und nahe dem thail\u00e4ndischen Golf. Als Sitz der K\u00f6nige ist die lokale K\u00fcche sehr variantenreich und erhaben. Man verwendet bewusst frische Zutaten, die im Wok schnell und meisterlich zu den verschiedensten Gerichten gezaubert werden. Bangkok sowie die alte K\u00f6nigsstadt Ayutthaya im Norden, bilden Zentralthailand, eine Region, die von der Verwendung von Kokosmilch gepr\u00e4gt ist.<\/p>\n

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Tom Yam Suppe: Garnelen, Kokosmilch & Zitronengras f\u00fcr einen einzigartigen Geschmack<\/figcaption><\/figure>\n

Die ber\u00fchmten Suppen Tom Khai Kha<\/strong> und Tom Yam<\/strong> basieren darauf. Der alte indische Einfluss macht sich in der Verwendung von Pfeffern (Curries) bemerkbar. Gerichte aus gr\u00fcnem, roten, gelben und schwarzen Pfeffer bestimmten die Speisekarte. Eine fruchtig-herbe Note wird durch die Verwendung von Erdn\u00fcssen bewirkt. Die ber\u00fchmten Sate-Spie\u00dfe<\/strong> sollten unbedingt in Ayutthaya gegessen werden, obwohl diese urspr\u00fcnglich aus Indonesien stammen. Mit Blick auf die Ruinen der alten Tempel und Pal\u00e4ste schmecken diese gleich nochmal so gut und hier bekommt man die leckeren Spie\u00dfe g\u00fcnstig als halbes Dutzend (6 St\u00fcck) oder gleich 10 St\u00fcck ab 30 Thai Baht, was umgerechnet ca. 80 Cent sind.<\/p>\n

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Gerichte im Norden Thailands<\/h3>\n

Der Norden um Chiang Mai und Udon Thani, dem Tor nach Laos, bilden eine eigene K\u00fcche die ebenfalls von ihren Nachbarl\u00e4ndern Myanmar und Laos stark gepr\u00e4gt ist. Deftige Fleischgerichte sind das Markenzeichen der Region, bei denen auch mit Gew\u00fcrzen nicht gespart wird. Khoi Soi- ein Nudelgericht mit Fleisch, macht jeden Urlaub in Chiang Mai unvergesslich. Der laotische Einfluss macht sich in der Verwendung von Kr\u00e4utern bemerkbar, die sonst in der thail\u00e4ndischen K\u00fcche eher nur eine untergeordnete Rolle spielen. Der Norden Thailands ist ein beliebtes Ausflugsziel, vor allem zu den vielen ethnischen Minderheiten in den Bergen der Region gibt es Ausfl\u00fcge und Touren, auch f\u00fcr Touristen. Und so wild wie die dortige Natur, so feurig-scharf sind auch deren Speisen, die nicht jedermanns Sache sind, dennoch eine interessante Abwechslung bieten.<\/p>\n

Der Nordosten Thailands<\/h3>\n

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Som Tam: Ein Klassiker unter den thail\u00e4ndischen Salaten<\/figcaption><\/figure>\n

Der Nordosten Thailands wird Isaan<\/strong> genannt. Fr\u00fcher war er Teil des m\u00e4chtigen Khmerreiches von Angkor. Zahlreiche Tempel wie der Phimai oder der Wat Phanom Rung zeugen noch davon. Und den Einfluss des Nachbarlandes Kambodscha findet man hier auch. Der Isaan ist eine arme Region und auch die K\u00fcche ist eher bodenst\u00e4ndig, verwendet frisches Fleisch und Huhn sowie einige wenige Kr\u00e4uter. Besonders beliebt sind Salate wie der Som Tam, der Papayasalat, der trotz des fruchtig klingenden Namens sehr scharf ist, und Laab, ein Salat aus gehackten Kr\u00e4utern, Fleisch und Gem\u00fcse. Nakhon Ratchasima ist ein wahres Paradies f\u00fcr kulinarische Gen\u00fcsse und Liebhaber neuer Geschm\u00e4cker. Hier finden sich auf den M\u00e4rkten der Stadt alle erdenklich frischen Zutaten, verschiedene Essensst\u00e4nde und sogar fertige Gew\u00fcrzpasten zum Kauf. Besonders beliebt sind die frittierten Nachspeisen, die man gleich so auf die Hand bekommt.<\/p>\n

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Kulinarik im S\u00fcden des Landes<\/h3>\n

Der S\u00fcden des Landes, von Chumphon, \u00fcber die Inseln von Phuket und Surat Thani bis nach Hat Yai, ist gepr\u00e4gt von der malaysischen K\u00fcche<\/strong> und durch den hier herrschenden Tourismus etwas teurer als im Rest des Landes. Das Meer liefert frische Meeresfr\u00fcchte und Fische aller Art, die ged\u00fcnstet, gebraten oder auch gegrillt zubereitet werden. Im Geschmack unterscheidet sich der S\u00fcden vor allem in der Verwendung von Zimt und Kurkuma. Viele Thai sind Muslime und durch den engen Kontakt mit Arabien wurde diese Regionalk\u00fcche stark muslimisch beeinflusst. Auch Indien hat seinen Einfluss in Form von Roti, den kleinen Broten, hinterlassen. Die K\u00fcche des S\u00fcdens ist scharf, aber nicht so sehr wie im Norden, da man hier aus verschiedenen Sch\u00e4rfestufen w\u00e4hlen kann und das auch tun sollte. Ein ganz besonderes Essen sind die Curries, die ihren Ursprung ebenfalls in Indien haben.<\/p>\n

Tipps & Tricks f\u00fcr die thail\u00e4ndische K\u00fcche<\/h2>\n
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  • Bei jeder Bestellung sollte man immer auf die Verwendung von Chili achten, und durch die zwei einfachen Worte \u201emai ped\u201c hinweisen, dass man sein Essen gerne mild und nicht scharf m\u00f6chte.<\/li>\n
  • Auch auf Preise sollte man achten. F\u00fcr Restaurants direkt mit Blick auf das Meer oder direkt am Strand zahlt man oft mehr und das nicht zu knapp. Sparen kann man, indem man weniger besuchte Restaurants direkt dahinter oder etwas weiter weg vom Strand besucht, die meistens die gleiche K\u00fcche anbieten.<\/li>\n
  • Hygiene ist nat\u00fcrlich auch ein wichtiger Punkt, der hier nicht vergessen werden sollte. Am hygienischsten und sichersten sind Hotel Restaurants, die meistens auch unter internationaler Leitung stehen, aber thail\u00e4ndische K\u00f6che besch\u00e4ftigen. Jedoch schmeckt es bei den einheimischen Restaurants am besten, obwohl diese sicherlich weniger auf Hygiene und Sauberkeit in der K\u00fcche achten. Hier empfiehlt es sich auf Salate und ungekochte Speisen zu verzichten<\/li>\n
  • Zu jedem guten Essen geh\u00f6rt nat\u00fcrlich auch ein gutes Getr\u00e4nk. Wir k\u00f6nnen jedem Besucher in Thailand das einheimische Bier w\u00e4rmstens empfehlen, obwohl es eins der teureren Getr\u00e4nke mit ca. 50 -150 Thai Baht ist (Chang oder Singha).<\/li>\n<\/ul>\n

    Was schmeckt Euch in Thailand am besten und was f\u00fcr Erfahrungen habt Ihr gesammelt?<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Thailand hat f\u00fcr Reisende viel zu bieten und ist bekannt f\u00fcr Sonne, traumhafte Sandstr\u00e4nde und t\u00fcrkisfarbenes Meer. Aber auch aus kulinarischer Sicht ist Thailand ein Land indem es f\u00fcr Genie\u00dfer viel zu entdecken gibt. Speziell die thail\u00e4ndische K\u00fcche ist von Region zu Region unterschiedlich und bietet somit eine Vielfalt an Geschmack und Form.\u00a0Thail\u00e4ndische Gerichte sind<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[464,455],"tags":[],"class_list":{"0":"post-31","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-thailand","7":"category-urlaubslaender"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38307,"href":"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31\/revisions\/38307"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sonnenklar.tv\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}