AMERON Neuschwanstein Alpsee Resort & Spa

 

Die abwechslungsreiche Landschaft ist derart überwältigend, schon nahezu unwirklich realistisch, dass man durchaus erwartet, auf der nächsten Alm Heidi anzutreffen oder den Ziegenpeter, der auf den Wiesen über seine Schützlinge wacht. Hier, in der Region zwischen Schwabenland und Österreich, blüht noch das Edelweiß am Hang, und Steinböcke, einst beinahe vollständig ausgerottet, haben abseits von Wegen und Pfaden eine Lebensnische gefunden. Charakteristisch für die Region sind Hochgebirgsformen mit steil abfallenden Wänden.
Das Alpenvorland hingegen ist eine weite, sanft geschwungene Hochebene, die sich nach Norden und Nordosten zur Donauebene hin erstreckt. Hügelketten und Seen bestimmen hier das Landschaftsbild. Kein Wunder, dass jährlich Tausende Urlauber die Region besuchen: im Winter zum Skifahren und im Sommer zum Wandern, Bergsteigen oder einfach nur um die gute Bergluft zu genießen. Ein doppelter Spaß in dieser Bilderbuchlandschaft.

 

Die württembergische Vesper, hier als Brotzeit bekannt, und die Schmankerln aus Bayern, Knödel und Leberknödelsuppe, haben sich hier ebenso etabliert wie die Spätzle aus dem benachbarten Schwabenland. Auch österreichische Einflüsse sind über die Grenzen in die alpenländische Küche gelangt. Herzhafte Fleischspezialitäten von Schwein, Rind und Lamm füllen den Teller. Dazu gibt es Knödel, Spätzle, Schupfnudeln oder Knöpfle, kurz: einfach alles, was Leckeres aus Mehl, Kartoffeln, Eiern oder Milch gezaubert werden kann. Und zur Brotzeit wird neben frischen Würsten herzhafter Schnittkäse gereicht - stammen doch rund 70 Prozent der gesamten Emmentaler-Produktion nicht aus der Schweiz, sondern aus dem Allgäu. Dazu produzieren die Käsereien einen würzigen Bergkäse ohne Löcher. Die perfekte Kombination aus Mehlspeise und Käse sind Kasspatzen. Diese besondere Spezialität ist derart nahrhaft, dass man sie am besten gleich mit einem kräftigen Schluck Schnaps genießt, um nachfolgenden Magenproblemen vorzubeugen.
Die wohlschmeckenden Obstschnäpse in den unterschiedlichsten Sorten sollten aber auch ohne Käsespätzle probiert werden. Ansonsten werden Bierfreunde auf ihre Kosten kommen, denn zahlreiche kleine Brauereien pflegen im Ällgau ihre teilweise jahrhundertealte Brautradition - getreu dem deutschen Reinheitsgebot von 1516.